RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Согласно данным Национальной ассоциации ресторанов США, с момента начала распространения коронавируса в стране более 6 млн работников ресторанного бизнеса потеряли работу. В марте количество работников в ресторанах сократилось на 500 тысяч, а в апреле — на 5,5 млн.
Это больше, чем было потеряно рабочих мест в этой сфере за предыдущие 30 лет. По словам представителя ассоциации Шона Кеннеди, еще в начале года в сфере ресторанного бизнеса работало 12 миллионов человек. Таким образом, число работников американских ресторанов сократилось за два последних месяца на половину.
По данным ассоциации, сокращение рабочих мест в ресторанах США — втрое больше, чем в любой другой отрасли экономики страны. И ожидается, что сокращение продолжатся, пока эпидемиологическая ситуация в стране не придет в норму. Всего ресторанная индустрия в прошлом месяце потеряла 80 миллиардов долларов. По оценке ассоциации, к концу года потери увеличатся втрое — до 240 миллиардов долларов.
По данным опроса Brewers Association, почти половина крафтовых пивоварен могут закрыться в ближайшее время, потому что бары, рестораны и тапрумы были их основным рынком сбыта. Меж тем сидящие в изоляции американцы вместо крафтового предпочитают недорогое низкокалорийное пиво.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться