Домашнее пивоварение

0 7385
13.05.2021
Süffig: секреты хорошего доппельбока

Американская пивоварня Urban Chestnut известна своим пивом в немецком стиле: их главный пивовар родом из Баварии делится секретами варки доппельбока с журналом Craft Beer & Brewing.

0 6117
27.04.2021
Можно ли проводить сухое охмеление быстро и при низкой температуре?

Многие пивовары считают, что сухое охмеление требует пары недель, однако последние исследования и эксперименты показывают, что желаемый хмелевой характер — насыщенный, фруктовый, без лишней травянистости — можно получить всего за пару дней. О том, как домашним пивоварам освоить новую технологию и получать готовый IPA быстрее, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Дрю Бичам.

0 4543
27.04.2021
В Екатеринбурге пройдут фестивали коммерческих и домашних пивоваров

Организаторы уральских фестивалей крафта объявили даты ближайших мероприятий. Жителей и гостей Екатеринбурга ждут фестивали коммерческих и домашних пивоваров.

0 6961
20.04.2021
Как сварить охмелённый бельгийский трипель

Трипель — сравнительно молодой стиль пива, обязанный своей популярностью монахам-траппистам. Образцом стиля считается Westmalle Tripel, но не все бельгийские пивовары следуют тому же подходу. Одним из образцов современной классики считается De Ranke Guldenberg. О том, как был создан его рецепт, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Джо Станге.

0 8765
09.04.2021
Как сварить сессионное пиво

Теплое время года — пора долгих вечеров за парой-тройкой (и так далее) бокалов пива. Пиво, подходящее для таких посиделок, называют сессионным: оно менее крепкое и при этом легко пьётся. О том, в каком стиле может быть сварено сессионное пиво и на что обратить внимание домашнему пивовару, рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

0 7399
07.04.2021
В ходе международной «Большой варки» сварят браун-эль и двойной IPA

Ежегодно Американская ассоциация домашних пивоваров AHA в первую субботу мая проводит Большую варку, приуроченную к Национальному дню домашнего пивоварения — 7 мая.

0 7517
01.04.2021
Как домашнему пивовару использовать дикорастущие растения

Уже скоро начнётся летний сезон, и на прогулках по лесам и полям можно будет найти разные растения, которые можно использовать в домашних пивоваренных экспериментах. Автор популярного блога The Mad Fermentationist Майкл Тонсмейр делится своим опытом использования дикорастущего сырья.

0 9169
23.03.2021
Как сварить кёльш

В наше время DDH IPA, имперских гозе и пастри-стаутов иногда хочется освежить вкусовые рецепторы чем-то более лёгким. Идеальным для этого стилей может быть кёльш — солодовое, но хорошо выброженное пиво с лёгким хмелевым характером. Кёльш простой, но при этом достаточно вкусный, чтобы удовлетворить взыскательные запросы биргиков. О том, как его сварить дома, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Джестер Голдман.

0 6637
16.03.2021
Как сварить крим-эль

Крим-эль — исконно американский стиль, появившийся ещё до сухого закона — может ввести в заблуждение своим названием. О том, почему это питкое и освежающее пиво получило такое название, и как стиль развивается в крафтовую эпоху, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Джефф Элуорт.

0 7379
09.02.2021
Как сделать дома саке

Крафтовые пивоварни по всему миру осваивают традиционный японский рисовый напиток саке. В одних только США сегодня более двух десятков крафтовых производителей саке. Этот напиток, история которого уходит корнями в VIII век, несложно приготовить дома. Как это сделать, рассказывает Американская ассоциация домашних пивоваров.

0 9269
02.02.2021
Как сварить бельгийский стаут

У бельгийского стаута есть своя интересная история, а вкус и аромат пива в этом стиле отличаются от ирландских или американских собратьев. О том, как развивался бельгийский стаут, и о том, как сварить пиво в этом стиле, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

20 сентября 2021
Zlatá pivní pečeť (Чехия)

31-й международный пивной фестиваль Zlatá pivní pečeť пройдёт в павильоне Т1 выставочного центра города Ческе-Будеёвице с 20 по 25 сентября 2021 года.

25 сентября 2021
Zelrun Beer Mile 2021 (Москва)

25 сентября 2021 года в Москве пройдёт пивная миля — забег на дистанцию 1 миля (1609 метров), в котором участник перед каждым кругом (400 м) должен выпить банку пива.

25 сентября 2021
Vulitsa Ezha. Beer Edition (Минск)

В Минске 25-26 сентября пройдёт пивной фестиваль Vulitsa Ezha. Beer Edition.

Лучшее
1 44146
«Если бы мы назывались условно Somewhere nowhere Brewery, были бы на 3-4 строчки выше в Untappd», – интервью с пивоварней «Петр Петрович»