Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Германии упали цены на пиво: пивовары требуют от правительства помощи

По сообщению издания Die Welt, Немецкая ассоциация пивоваров (DBB) вступила в конфликт с розничными продавцами из-за их политики ценообразования. «Цены на пиво в Германии слишком низкие», — подчеркивают представители DBB и призывают правительство пересмотреть правила.
Ассоциация обвиняет продовольственные сети в том, что они «портят рынок» пива и тем самым обесценивают его. Как поясняет глава DBB Хольгер Эйхеле, во время пандемии в магазинах слишком часто запускали разного рода акции на брендовое пиво, что превратилось в «разрушительную ценовую войну» между пивоварами и розничными продавцами.
«Любой должен быть готов заплатить за качественное пиво правильную цену, — подчеркивает Эйхеле. — Нам бы хотелось, чтобы это поняли и сетевые магазины, но они явно не хотят допускать чрезмерного повышения себестоимости».
В рекламных брошюрах со скидками пиво обычно располагают на первых или последних страницах, что усиливает его заметность. Пиво заставляет покупателей обращать внимание на другие продукты питания.
«Мы решительно поддерживаем министра сельского хозяйства, когда он требует от продавцов разумных цен на продовольственные товары, — говорит Эйхеле. — Но при этом важно, чтобы федеральное правительство имело влияние на розничные сети».
Сеть Edeka, лидер продовольственного рынка Германии, отвечая на обвинения DBB, утверждает, что «потребители в Германии и Европе в настоящее время страдают от инфляции и роста цен на продукты питания». «В интересах покупателей мы не можем и не хотим увеличивать цены. Это серьезное дело», — добавляет представитель Edeka.
Многие крупные пивоваренные заводы объявили о повышении цен весной 2022 года на фоне резкого роста затрат на энергию, сырье и упаковочные материалы.
Данные DBB показывают, что пандемия привела к большим потерям в секторе немецкого пивоварения в 2021 году. Объемы продаж алкогольного пива стали меньше на 200-300 млн литров. Это падение во многом является результатом локдауна и массовой отмены мероприятий. Эксперты уверены, что рынок восстановится, но очень медленно.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться