Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямИз-за «торговой войны» Трампа пивная отрасль США потеряла 40 тысяч рабочих мест

По данным агентства Bloomberg, торговая война Трампа стоила пивному рынку США 40 000 рабочих мест.
Как следует из доклада Института пива и Национальной ассоциации пивных оптовиков, пивная отрасль даёт стране почти 2,2 млн рабочих мест, но с 2016 года их число сократилось на 40 тысяч. В докладе сказано, что сокращение было спровоцировано пошлинами на металл, введенными администрацией Трампа. Из-за этого подорожали алюминиевые банки, что, в свою очередь, привело к сокращению числа рабочих мест с 2,23 млн до 2,19 млн.
— Импортные пошлины на алюминий увеличили затраты пивоваров и замедлили динамичную отрасль. Каждый пивовар решает сам для себя, как покрыть эти расходы, будь то повышение цен, увольнение рабочих или задержка в инновациях и расширении, — заявляет глава Beer Institute Джим МакГриви.
Представители отрасли заявили, что стоимость доставки алюминия в США для дальнейшего использования в упаковке удвоилась, поскольку Трамп установил 10-процентную пошлину на импорт металла. В Molson Coors подсчитали, что пошлина сократит на 40 миллионов долларов их прибыль.
Представительница пивоваренной промышленности сообщила агентству Bloomberg, что, хотя убытки пивоваров не стопроцентно связаны с пошлинами, есть основания полагать, что «пивовары делают меньше инвестиций из-за подорожания алюминия». В год, предшествовавший введению пошлин, количество рабочих мест в отрасли выросло на 27%.
Тем не менее, есть и хорошие новости. В некоторых секторах пивного рынка наблюдается рост, и количество рабочих мест выросло на 8%. Отчет объясняет это «огромным ростом занятости за счет деятельности брюпабов и микропивоварен».
Скоро ситуация может измениться: администрация Трампа недавно согласилась отменить пошлины на алюминий для Канады и Мексики в рамках Соглашения США-Мексика-Канада.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться