Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Life
← Обратно к новостямУчёные: умеренное потребление пива снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Потребление умеренного количества алкоголя (нескольких бокалов пива средней крепости или бутылки вина в неделю) может ассоциироваться со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. К таким выводам пришли авторы исследования, опубликованного в журнале BMC Medicine.
Британские учёные из Кембриджа и Университетского колледжа Лондона использовали для оценки рисков данные 48 423 взрослых людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, из базы данных UK Biobank и других исследований.
— Результаты нашего исследования предполагают, что людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, возможно, не обязательно полностью отказываться от алкоголя, чтобы предотвратить новые случаи инфаркта, инсульта или стенокардии, но им стоит подумать о том, чтобы сократить объём потребления алкоголя. Так как потребление алкоголя ассоциируется с увеличением риска развития других болезней, не нужно поощрять людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями начинать пить, — говорит один из авторов исследования Чени Динг.
Как показало исследование, потребление вплоть до 105 г алкоголя в неделю может ассоциироваться со снижением риска инфаркта, инсульта, стенокардии или смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. 105 г алкоголя — это пять полулитровых бутылок пива крепостью 4%, три бутылки пива крепостью 7% или чуть больше бутылки вина крепостью 12%.
Среди людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями те, кто употребляли в день вплоть до 15 г алкоголя (300 мл пива крепостью 5% или 125 мл вина) имели сниженный риск повторного инфаркта, инсульта, стенокардии или смерти, чем те, кто не пил вообще. При этом у тех, кто не пьёт вообще, риск сердечно-сосудистых заболеваний был таким же, как у тех, кто злоупотребляет алкоголем, выпивая более 62 г в день (1,2 л пива крепостью 5% или 500 мл вина ежедневно).
Однако, подчёркивают учёные, наиболее выраженный эффект снижения риска ассоциируется с потреблением всего 6-8 г алкоголя в день (120-180 мл пива крепостью 5%). При употреблении 6 г риск снижался на 50%, а при употреблении 8 г — уже всего на 27%.
Кроме того, учёные предупредили, что снижение риска может быть переоценено из-за недостатка в исследовании тех, кто злоупотребляет алкоголем, а также из-за того, что многие из «трезвенников» бросили пить из-за плохого состояния здоровья.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться