Пшеница

Ячмень и мягкая пшеница — это далеко не все зерновые, которые можно использовать для пива. Сейчас учёные активно исследуют, как можно сделать пивоварение менее зависимым от урожайности привычных злаков, и изучают возможности других зерновых. Редактор Profibeer Наталья Коновалова изучила вопрос.

С 1 апреля 2021 года Национальная товарная биржа (НТБ) начала ежедневный расчет и публикацию ценового индекса на пшеницу (с кодом WHFOB), а также ячмень и кукурузу. На основе индекса будут рассчитываться пошлины.

О трёх разных видах пшеничного пива — немецких хефевайценах, бельгийских витбирах и американском пшеничном — в журнале Brew Your Own рассказывает Эмма Кристенсен.

Эксперты зернового рынка прогнозируют хороший урожай зерна в России в этом году. «Русагротранс» в марте повысил прогноз валового сбора зерна до 127,5 млн тонн, что является вторым по величине урожаем зерна после 2017 года (135,5 млн тонн).

По данным Национального союза зернопроизводителей, в России продолжает снижаться спрос на зерновые культуры, из-за чего большинство сырья подешевело.

Из-за засухи  ассоциация немецких аграрных кооперативов снизила прогноз на урожай пшеницы и ячменя.

Россия заняла второе место по экспорту зерна, обогнав Украину.