Разливное пиво

Когда есть возможность хранить пиво неподалёку от кранов — под стойкой или за стеной, пивопроводы будут короткими. Это наиболее распространённый на практике способ организации розлива пива — так называемый прямой.

На пути от кега к бокалу пиво проходит через разные элементы системы розлива. О таком важном элементе, как газ, мы поговорили отдельно, а здесь рассмотрим охладители, фитинги и краны.

Как пишут «Ведомости», «Балтика» направила депутату Госдумы Александру Хинштейну проект поправок закона о регулировании алкогольного рынка, которым вводится отдельное понятие «розничная продажа в розлив алкогольной продукции». Документ передан на рассмотрение в Минпромторг и профильный комитет Госдумы по экономической политике, промышленности, инновационному развитию и предпринимательству.

На выставке индустрии производства напитков Beviale-2021, прошедшей с 16 по 18 марта в Москве, компания BOEL презентовала два новых продукта — бюджетный кран-пеногаситель iTapX и устройство для розлива пива в банку iTap PRO SU. Эти устройства продолжают линейку профессиональных систем беспенного розлива iTap, которые новосибирский бренд выпустил на рынок в 2016 году.

Углекислый газ — обязательный компонент системы розлива: он проталкивает пиво от кега к крану. От того, какой именно газ применяется для розлива, зависит карбонизация и вкус пива.

Помимо ежедневного обслуживания, пивным системам в магазинах и барах периодически требуется более тщательная гигиена. Время и силы, потраченные на мойку, окупаются за счёт сохранения качества пива и повышения лояльности клиентов.

Даже самое лучшее пиво может быть испорчено в последний момент: недостаточно охлаждённое пиво в плохо вымытом бокале не порадует клиента. Вот на какие моменты нужно обратить внимание.

В январе-октябре 2020 года в российских городах, по данным Nielsen, сократились продажи разливного пива на 29,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Мир накрыла вторая волна коронавируса, Россия бьет рекорды по количеству заболевших за сутки. И пока общественный транспорт забит кашляющими людьми без масок, региональные чиновники достают с полок действовавшие во время первой волны ограничения розницы и общепита.

По данным геосервиса 2ГИС в России с 1 октября 2019 по 1 октября 2020 года количество точек по продаже разливного пива сократилось на 15%, до 10 436. Результаты основаны на подсчетах данных в 15 городах-миллионниках.

Союз участников пивной торговли обратился к председателю Госдумы Вячеславу Володину и первому заместителю председателя комитета по экономической политике, промышленности, инновационному развитию и предпринимательству Дмитрию Сазонову с просьбой не принимать законопроект № 433434-7, предполагающий дальнейшее ограничение объёма пластиковой тары для пива, вплоть до 0,5 л.

Общественная организация малого и среднего предпринимательства «ОПОРА России» обратилась в Минфин с замечаниями к новым поправкам в закон о регулировании алкогольного рынка. Одна из них допускает «производство и оборот алкогольной продукции только в потребительской упаковке, обеспечивающей возможность визуального определения факта ее вскрытия», сказано в письме организации.