RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В январе-октябре 2020 года в российских городах, по данным Nielsen, сократились продажи разливного пива на 29,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Эксперты связывают этот факт с тем, что разливное пиво значительно меньше стало продаваться в современной рознице, на которую приходится 76% рынка.
Так, в декабре 2019 года от разливного пива отказалась сеть «Красное & белое». Кроме того, продажи разливного пива упали и в общепите, который не работал три месяца из-за пандемии коронавируса, а после снятия ограничений посетителей у них стало меньше, чем до их введения. Также сообщается, что потребители стали меньше покупать разливное пиво и в специализированных магазинах.
Ранее о сокращении на 15% числа точек продаж разливного пива сообщил сервис 2ГИС. С 1 октября 2019 по 1 октября 2020 года количество точек по продаже разливного пива в миллионниках сократилось до 10 436.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться