В июне после двух лет прений завершился суд между кипрской компанией с российским следом Slimao limited и тремя ответчиками: пивоварней Gusi, дистрибьютором пива Beeribo и питерским магазином craftbeer78. Камнем преткновения стало пиво, созданное по мотивам нашумевшей в 2023 году игры Atomic heart. Владелец магазина, в котором продавался сорт, первым получил досудебную претензию: от него потребовали уплаты компенсации в размере 1,1 млн рублей. В течение полугода ИП Александр Попов вместе с юристом пытался избежать уплаты неподъемной для него суммы. Позже в деле появились другие два ответчика, и сумма требуемой компенсации выросла до 2,2 млн рублей на троих. Profibeer разузнал подробности истории и делится рекомендациями, как не оказаться на месте ее участников.
Школа пивного бизнеса
Эксперт в области управления производством Евгений Родин разработал правила по работе с KPI пивоварни. Отдельно уточним, что эти рекомендации подойдут в целом для любого бизнеса. В материале ниже — ответим: Каким образом осуществляется регулярный менеджмент? Как управлять деятельностью пивоваренного завода? И какими должны быть правильные KPI?
В зависимости от того, с какой стороны барной стойки находишься, меняется и угол зрения, и метод оценки бара. Как человек, который более 15 лет продает пиво в HoReCa и 10 лет занимается постоянным поиском лучшего ассортимента и условий для собственного бара, Владислав Клещев дал практические рекомендации в этом вопросе.
Выбрать площадку, сформировать список участников, определить формат продажи — через жетоны или безлимитно за билет — еще не все вопросы, с которыми сталкивается устроитель пивного фестиваля. В нашем материале мы предлагаем подробный гид по организации юридически корректного пивного фестиваля: от понимания, что такое пивной фестиваль с точки зрения законодательства до рекомендаций по взаимодействию с местными властями и соблюдению норм продажи алкоголя.
Предприниматель, который собирается начать путь в пивоварении, должен определиться с несколькими ключевыми вопросами, от ответов на которые зависит как модель бизнеса, так и предполагаемые вложения. Разъяснения в этом непростом вопросе дал генеральный директор ООО «П. И. Н. Т. А. КРАФТ» Сергей Таранов.
Прошедший 2022 год значительно изменил подход продавцов к закупкам пивных напитков. Некоторые сети вынуждены были отказаться от части товара из-за санкций. Много было опасений и по поводу остановки российских производств из-за исчезновения зарубежного сырья. Совпадают ли запросы покупателей с тем ассортиментом, который они могут выбрать? Каковы в целом тренды в продажах пива у российских потребителей? И что интересного они смогут найти на полках магазинов? На примере своей компании об этом рассказывают эксперты федеральной сети «Пив&Ко».
2022 год стал испытанием для продавцов пива: на фоне санкций многие страны отказываются напрямую поставлять алкоголь и производить его в России. Однако есть компании, которые приняли вызов и нашли способы наполнять точки продаж товарами со всего мира. О том, как успешно создавать матрицу напитков в новых реалиях и какие необычные и редкие виды пива можно найти сейчас, рассказал эксперт компании «Пив&Ко» Алексей Милькин.
Вы жить не можете без пивоварения? Уже вышли из «домашней кастрюльки» и готовы предложить коммерческий продукт, но нет денег на собственное производство? Хорошим решением будет контрактное пивоварение. Вы сможете протестировать на небольших объемах свои идеи и, что самое главное, востребованность вашего пива рынком. О том, как стать «контрактником», рассказывает пивовар и блогер Александр Иджон.
На пути от кега к бокалу пиво проходит через разные элементы системы розлива. О таком важном элементе, как газ, мы поговорили отдельно, а здесь рассмотрим охладители, фитинги и краны.
