В Британии пандемия усилила перевес сетевых пабов над независимыми

К концу июля в Британии снова открылись 93 процента заведений, или около 98 790 точек, однако не во всех секторах рынка общепита восстановление идёт равномерно.

С 19 июля обслуживание внутри заведений возобновили пабы Англии, с 26 июля — Северной Ирландии, 7 и 9 августа заработали заведения в Уэльсе и Шотландии. Однако, как говорится в новом отчёте CGA и AlixPartners, восстановление работы сетевых баров, пабов и ресторанов идёт быстрее, чем независимых: среди сетевых заведений открылось 98,7%, а среди независимых — только 89,9%. Кроме того, активнее возобновляют работу заведения, ориентированные на еду, а не на алкоголь. По состоянию на конец июля, работу возобновили 98,1% заведений, основной доход которым даёт подача блюд, и только 91,4% тех, кто подаёт преимущественно алкоголь. По мнению аналитиков, рынок надолго может перебалансироваться в сторону преобладания сетевых заведений над независимыми, а ресторанов — над пабами.

Остаются закрытыми около 7300 заведений, при этом среди них соотношение независимых и сетевых составляет 1 к 25. По оценке аналитиков, независимый сектор рынка уже на 8,5% меньше, чем был до пандемии, и чтобы избежать его дальнейшего сокращения, нужна поддержка государства.

В целом с весны 2020 года число заведений сократилось на 8,1%, однако в последние два месяца их количество снова начало расти, что говорит о возвращении предпринимательской уверенности и готовности инвестировать в сектор. Аналитики предупреждают, что многие заведения остаются в тяжёлой ситуации и накопили большой объём долга. Также они сталкиваются с новыми рисками, такими как нехватка рабочих рук или забастовки работников доставки.