В 2020 году в Британии ежедневно закрывалось 30 пабов и ресторанов

С декабря 2019 года в Британии закрылось почти 12 тысяч баров, пабов и ресторанов, и в ближайшие месяцы закрытий станет намного больше.

Такие данные приводятся в исследовании CGA и AlixPartners, в котором отслеживается состояние индустрии гостеприимства на фоне пандемии. Правительство анонсировало возобновление работы заведений с середины апреля, однако начать работу смогут только те пабы и бары, у которых есть достаточно просторные веранды или сады — размещать гостей можно будет только на открытом воздухе. Обслуживание внутри заведений можно будет начать не ранее 17 мая, при этом численность групп гостей будет ограничиваться шестью. При этом от таких ограничений, как работа заведений до 22 часов и подача алкоголя только при условии заказа полноценного блюда, решено отказаться. Все ограничения на социальные контакты могут быть сняты с 21 июня, в том числе могут открыться ночные клубы.

Однако аналитики считают, что не все заведения доживут до возможности полноценной работы, так как места на воздухе есть менее чем у половины баров и ресторанов.

Всего, как подсчитали эксперты, с декабря 2019 года в Британии открылось 4 170 новых заведений, а 11 894 — закрылось. Таким образом баров, пабов и ресторанов стало на 7 724 меньше. Закрылось втрое больше мест, чем открылось. Ежедневно закрывалось в среднем по 30 заведений.

Эти цифры ещё не окончательные, предупреждают аналитики: в ближайшее время число закрытий резко вырастет. Скажется воздействие запрета работы, особенно в ключевые месяцы: рождественские и новогодние праздники, День святого Валентина традиционно приносят ресторанам большой доход.

Только у 43,2% британских заведений есть открытые площадки. Если с пабами ситуация лучше (пивные сады есть у трёх четвертей заведений), то у ресторанов в центре больших городов веранд практически нет.

Аналитики отмечают, что запрет работы в зимние праздники стал для отрасли последним ударом, и долгое ожидание полноценного разрешения работы после локдауна приведет к ещё большему числу закрытий.

Сильнее всего пострадал сектор casual dining: закрылся примерно каждый шестой демократичный ресторан. Среди заведений, где подают преимущественно алкогольные напитки, закрылось 5,5%.

Однако аналитики CGA смотрят в будущее с надеждой: продолжается приток новых игроков в индустрию гостеприимства, поэтому в долгосрочных перспективах сектора они уверены, но ближайшие месяцы будут очень тяжёлыми.