Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ Мюнхене отменили запрет на распитие алкоголя в общественных местах в ночное время

Баварский административный суд отменил в полном объёме решение местных властей ограничить употребление алкогольных напитков в общественных местах с 23:00 до 06:00 следующего дня.
Суд взвесил аргументы властей и необходимость такого запрета, после чего признал, что запрет не является необходимым и соразмерным существующей опасности. В то же время суд указал, что местная власть может вводить такие запреты в отдельных районах города или на улицах, где были замечены вспышки коронавирусной или другой инфекции.
Суд не признал такие ограничения незаконными, но сузил сферу их применения, указывая на то, что власти должны реагировать на опасности, имея информацию об уровне заболеваемости, и вводить ограничения только по необходимости и при невозможности иначе реагировать на опасность.
Местные власти уже отреагировали на решение суда и указали, что они будут его выполнять, однако приступили к разработке нового решения, которое будет учитывать локализацию запрета относительно употребления спиртных напитков на территории Мюнхена. В частности, к таким локациям могут причислить Гертнерплац и прибрежную зону реки Изар.
В то же время решение суда не распространяется на запрет на реализацию алкоголя с 21:00 до 06:00 — это ограничение продолжает действовать.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться