Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ Минфине обсудят введение акциза на сладкие напитки

В Минфине обсудят возможное введение акциза на сладкие напитки. Будет обсуждаться как сама целесообразность этой меры, так и критерии, которыми будут руководствоваться регуляторы, чтобы отнести напиток к категории сладких.
В обсуждении примут участие такие производители, как PepsiCo (бренды Pepsi, Mirinda и 7UP) и Coca-Cola HBC (Coca-Cola, Sprite, Fanta ), а также профессиональная организация «Союзнапитки». Ее члены уже критиковали идею обложить дополнительным налогом изготовителей сахаросодержащих напитков.
Какие именно напитки могут быть отнесены к категории сахаросодержащих, неизвестно. Непонятно, будут ли это только безалкогольные газированные напитки, или же к ним могут отнести также квас и алкогольные напитки, производимые с добавлением сахара (пиво и пивные напитки, медовуху, винные напитки и т. п.).
Реализация этой задумки может грозить повышением потребительских цен на фоне кризиса, сокращением рынка на 8–9% и потерей рабочих мест. Также в «Союзнапитках» отмечают, что с соками и газировками в стране потребляется всего 1,5% сахара, тогда как 55% приобретается непосредственно в виде сахара-песка. Это означает, что основной вред здоровью покупателей наносят вовсе не соки и газировки. К тому же, что в 2019 году производители напитков задались целью на 10% снизить количество сахара в своей продукции.
Исполнительный директор «Русбренда» Алексей Поповичев тоже уверен, что введение акциза станет серьезным ударом для производителей и негативно отразится на покупателях. Он считает, что инициатива лишена всякой актуальности в условиях экономического кризиса.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться