Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Траппистская пивоварня Westvleteren объявила о начале доставки на дом: теперь бельгийские клиенты могут заказать посылку с ящиком пива.
Пиво, сваренное монахами аббатства святого Сикста, ранее продавалось только в самом монастыре. С 2005 года монахи стали принимать заказы по телефону. Клиентам разрешалось заказать два ящика с самовывозом из аббатства, но сделать покупку можно было раз в 60 дней (монахи записывали номера телефонов и номера машин покупателей). Из-за того, что пиво активно перепродавали, монахи в середине 2019 года решили запустить систему онлайн-бронирования — так проще отследить соблюдение ограничения в два ящика за 60 дней. Онлайн-магазин работает по расписанию: принимают заказы только в заранее определённые дни. Все бутылки пронумерованы, и, если пиво появится в продаже у спекулянтов, по номеру бутылки можно будет «привязать» его к конкретному покупателю и запретить ему дальнейшие покупки.
Весной 2020 года из-за коронавируса аббатство на пару месяцев прекратило продажи пива и восстановило их только в мае. Ограничения в Бельгии сохраняются, и поэтому было решено протестировать возможность доставки заказов на дом.
— Примерно половина наших бельгийских клиентов живут в Западной и Восточной Фландрии. Остальным покупателям приходится ехать за заказом намного дольше, — говорит брат Годфрид. — Весной мы прекратили продавать пиво, потому что поездки по стране были ограничены. Мы рассматривали различные альтернативные способы довести пиво до потребителей в условиях локдауна. В результате мы запустили новый проект онлайн-торговли, в рамках которого часть пива мы будем доставлять клиентам в посылках.
Пока заказы на дом доступны только для Бельгии. Сделать их можно лишь в заранее определённые дни. Заказать можно не более одного ящика (24 бутылок). Также сохраняется возможность сделать предзаказ с самовывозом из аббатства.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться