В США выпустили пиво с дрожжами из стратосферы

К 50-й годовщине первый высадки человека на Луну многие американские пивоварни представили пиво, так или иначе связанное с космической темой.

Например, Budweiser сварил пиво Discovery Reserve на основе ячменя того же сорта, что побывал на МКС, Blue Moon представила кеги в форме лунного модуля, а Bridger Brewing отправила в стратосферу набор ингредиентов для пива.

Американская компания Maniacal Yeast Labs, которая специализируется на поставках «уникальных дрожжей и бактерий» для пивоваров, недавно объединилась с Lanikai Brewing Co., чтобы помочь изолировать «космические» дрожжи для нового сорта пивоварни — Interplanetary Ale – ограниченного выпуска, посвящённого юбилею прилунения «Аполлона-11».

Соучредитель, генеральный директор и пивовар Lanikai Brewing Company Стив Хаумшильд подружился с двумя пилотами-исследователями NASA, которые помогли собрать образцы дрожжей в специальные чашки Петри. Как пишет Forbes, им удалось собрать дрожжи из воздуха, проходящего через вентиляционное отверстие, во время полета исследовательского самолёта NASA ER2 на высоте 21 километра — в нижние слои стратосферы. (Так что технически эти дрожжи не космические, ведь космос начинается намного выше.)

Затем руководитель лаборатории Maniacal Yeast Джастин Амарал занялся выделением штаммов дрожжей и в итоге обнаружил в чашке Петри два разных штамма. Один из этих «космических» штаммов оказался пригодным для пивоварения, хотя его нужно было объединить с другим штаммом, чтобы вместе они могли переработать достаточное количество сахара для производства качественного пива.

— Я рад поделиться с другими пивоварами тем, что мне удалось обнаружить. Мы не знали, что получится (и, честно говоря, я даже не думал, что у нас получится), но ради науки я решил, что нужно попробовать. В этом и есть дух NASA, в этом же и дух Lanikai Brewing, — сказал Хаумшильд.

Он описывает Interplanetary Ale пиво как экспериментальный дикий эль, пахучий, с мягкими полутонами переспелых тропических фруктов и очень сухим финишем.

Пивовары уже давно пытаются освоить космос. Например, Ninkasi выпустила пиво под названием Ground Control из пивных дрожжей, побывавших в космосе, а австралийская пивоварня 4 Pines в партнерстве с Sabre Astronautics создала пиво в специальной бутылке, из которой можно пить в невесомости.