Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ 2020 году стоимость импортированного в США пива впервые превысила стоимость вина

В 2020 году стоимость пива, импортируемого в США, впервые превысила стоимость поставок вина: объём пивного импорта в ценовом выражении превысил объём винного на 3%.
Десять лет назад стоимость винного импорта была на 40% выше стоимости пивного. Однако стоимость импортируемого в США пива в 2020 году выросла седьмой год подряд и достигла рекордного показателя в 5,75 млрд долларов. Рекордной же стала доля мексиканского пива — 72,27%. Мексика наращивала свою долю 12 лет подряд. Основную часть — 56% — составляют поставки с одного только завода Constellation Brands в Пьедрас-Неграс, прямо рядом с границей.
В 1998 году доля Мексики в пивном импорте в США впервые превысила 30%, в 2004-м — 40%, в 2013-м — 50%, в 2016-м — 60%, в 2019 году — 70%.
До 1999 года крупнейшим поставщиком пива в США были Нидерланды. До 2006 года на их долю приходилось более 30%, сегодня — лишь 14%. Германия и Канада, на долю которых 30 лет назад приходилось более чем по 10%, сегодня занимают меньше чем по 2%. Таким образом, доля импорта растёт там, где ниже расходы на доставку.
Снижение поставок вина связано с пошлинами. В 2019 году президент Дональд Трамп ввёл пошлины на французское и испанское вино, и поставки их резко снизились. Поставки же вина из Италии, на которое пошлины не вводили, остались стабильными, и впервые объём импорта итальянского вина в стоимостном выражении превысил объём французского. Снижение поставок французского вина после введения пошлин составило 20%, испанского — 11,5%.
Мексика — крупнейший экспортёр пива в мире — по итогам 2020 года сократила поставки за рубеж на 6,2%. Объём экспорта составил 37,6 млн гектолитров. Поставки сократились в 106 из 160 стран мира, куда Мексика поставляет пиво. Однако рынок США показал небольшой прирост: поставки выросли на 3,9% в стоимостном выражении и на 1,3% в объёмном. Меж тем президент Мексики Андрес Мануэль Лопес Обрадор высказался против производства пива в северных, пограничных с США районах, так как климат там засушливый. Он выступает за перенос производств, требующих много воды, на юг страны, где вода в избытке.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться