Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямИз отходов пивного производства сделали пластиковую упаковку

Пивоваренная компания Kirin совместно с производителем косметики Fancl разработала технологию получения пластика из отходов пивного производства.
Японская косметическая компания Fancl, которая с 2019 года на треть принадлежит Kirin, обратилась в Исследовательский институт инноваций в сфере упаковки Kirin с предложением разработать экологичный пластик на замену полиэтилентерефталату, из которого производитель косметики делает упаковку для рефилов пудры. Вместо ПЭТ было решено использовать гемицеллюлозу, выделенную из отходов производства пива Kirin Ichiban Shibori. Так как гемицеллюлоза имеет растительное происхождение, изготовленный из неё пластик будет оказывать меньшее влияние на окружающую среду, когда будет выброшен (даже если его сожгут).
При разработке упаковки учёные столкнулись с трудностями. Во-первых, нужно было придумать способ, как сделать так, чтобы материал не имел цвета и запаха. Кроме того, обрабатывать и придавать форму гемицеллюлозе сложнее, чем обычному пластику. Для получения желаемых свойств гемицеллюлозу из пивных отходов смешали с обычной целлюлозой.
Партнёры уверены, что это первый опыт получения пластиковой упаковки из пивных отходов. Они получили патенты на технологию. В дальнейшем Fancl планирует использовать этот материал и для упаковки других продуктов.
Из-за стагнации на пивном рынке компания Kirin активно развивает производство здоровых продуктов питания, инвестирует в медицину и фармацевтику.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться