RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Молодая лондонская компания Arda Biomaterials производит заменитель кожи на основе пивной дробины. Из этого материала уже выпустили партию сумок и органайзеров для пластиковых карт. В 2025 году стартап планирует нарастить мощности до 1500 кв. метров кожзама в год.
Как рассказал BBC основатель компании Бретт Коттен, его сотрудники синтезировали из пивной дробины несколько белков, имитирующих те, что содержатся в коже животных. В результате получился прочный и эластичный материал. Цвет варьируется в зависимости от вида солода и стиля пива:
— Guinness и другие стауты дают черный материал, IPA и лагеры дают оттенки от соломенного до коричневого, — говорит Коттен.
Создатель стартапа считает свой заменитель кожи наиболее экологически безопасным из существующих сегодня. Кроме того, пиво варят по всему миру, что потенциально позволяет считать материал широко доступным. По собственным подсчетам Arda Biomaterials, всего 10% от мировых пивоваренных мощностей могли бы полностью покрыть потребность в коже. Так, из годового объема дробины, выделяемого одним крупным заводом, может получиться 5–10 млн кв. метров материала.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
25-26 марта 2025 года во Франкфурте пройдёт Cider World — главное событие европейского сидроделия.
31 марта 2025 года в Санкт-Петербурге, в отеле «АЗИМУТ», пройдёт семинар «Нормативно-правовое регулирование пивоваренной отрасли».
IV Международная конференция «Углекислота–2025» пройдёт 3 апреля в Москве.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться