RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
11 мая директор «Томского пива» по маркетингу Максим Курохтин сообщил, что компания пока не собирается открывать летнюю продажу кваса из фирменных бочек. Причиной является то, что в регионе до сих пор действуют коронавирусные ограничения, а персонал для торговли квасом набирается из людей, входящих в группу риска:
— В этом году, может быть, квас из бочек и не будем продавать, потому что пандемия не закончилась и ограничительные меры никто не отменял. Продавцы у нас все набираются из группы риска, поэтому пока продажа кваса на разлив из бочек на паузе.
В 2020 году «Томское пиво» также не стало продавать квас в бочках на улицах города. Руководство компании тогда отмечало, что сезон кваса откроется, когда снимут ограничения. Пока этого сделано не было, а недавно в регионе режим ограничений продлили до 31 мая.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться