RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В первые четыре месяца 2024 года в России произвели 62,925 млн дал алкогольной продукции — это на 20,1% больше, чем в тот же период 2023 года. В эту статистику не вошли пиво, сидр и медовуха.
Всего, по данным РАТК, в январе-апреле предприятия выпустили 22 689 млн дал водки и 2 622 млн дал коньяка. Рост составил на 6 и 7% соответственно. В целом, в стране увеличился розлив крепких напитков с abv выше 9 градусов: их произвели на 10% больше, чем в январе-апреле 2023 года — 33 681 млн дал.
Производство вин выросло на 27,8%, до 11 025 млн дал. Игристых вин за четыре месяца 2024 года произвели на 36,5% больше, чем год к году, а ликерных — на 70% больше.
Слабоалкогольных напитков произвели на 38,4% больше, 8,095 млн дал.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться