Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямПроизводство алкоголя в России выросло на 7%

В Национальном союзе защиты прав потребителей сообщили, что, по сравнению с 2018 годом, в прошедшем году алкогольная промышленность России увеличила производство продукции на 7%. Оно составило 199,8 млн дал. Данные относятся к крепкому алкоголю и не затрагивают пиво, сидр, пуаре и медовуху.
Если сравнивать декабрь 2018-го и 2019 года, то можно сказать, что производство выросло на 17,6% и составило 21,7 млн дал.
В частности, производство водочных предприятий выросло на 6,3%, до 83,6 млн дал. Спиртовые заводы по итогам года произвели 49,8 млн дал, что на 3,2% больше, чем годом ранее.
Кроме того, производство ликероводочных изделий крепостью до 25 градусов выросло на 1,4%, а производство ликероводочных изделий крепостью более 25 градусов по итогам года увеличилось на 19,8%.
Коньячные заводы выпустили продукции на 10,1% больше, чем в 2018 году. В то же время декабрьское производство шампанских и игристых вин снизилось на 5,6%, что нехарактерно для предновогоднего месяца.
Что касается производства фруктовых (плодовых) вин, то выработка в 2019 году упала на 17,2%
Вместе с производством водки вырос и её экспорт. За первые семь месяцев 2019 года поставки водки за рубеж достигли 2,7 млн декалитров и выросли на 6% в физическом объёме и на 14,8% в стоимости. Российскую водку больше всего закупают Великобритания, Германия, Украина, Латвия и Армения.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться