Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямПроизводитель спирта купил долю в Santo Stefano

Производитель спирта «Ренессанс» выкупил по 25% акций в АО «Евразийская алкогольная группа», которое выпускает напиток Santo Stefano, и в его дистрибьюторе «ЕАГ трейд».
Как пишет «Коммерсантъ», в будущем доля «Ренессанса» в обеих компаниях может быть повышена до 50%. Этой покупкой производитель спирта намерен усилить своё присутствие на алкогольном рынке, однако менять направление производства не планируется.
«Ренессанс» является третьим по величине производителем спирта в России. За первые четыре месяца 2025 года было выпущено 976 тыс. декалитров продукции. В 2022 году «Ренессанс» выкупил на торгах за 238,4 млн руб. имущество производителя спирта «Риал».
По мнению руководителя WineRetail Александра Ставцева, для «Ренессанса» актив может быть интересен из-за роста спроса на газированные алкогольные напитки, а также в связи с падением продаж недорогой водки. Со стороны ЕАГ решение о продажи доли может быть связано с переходом Santo Stefano из категории пивных напитков в слабоалкогольные, в связи с чем акциз вырастет в пять раз.
Недавно Росалкогольтабакконтроль выступил с требованием к производителям прекратить выпускать пивные напитки, в названии которых упоминается другой алкоголь(джин-тоник, ром-кола и т. д.). Соответствующие поправки в 171-ФЗ действуют с 2024 года.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться