RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Росалкогольтабакконтроль (РАТК) потребовал от производителей прекратить выпуск пивных напитков, в названии которых упоминаются другие виды спиртного, рассказали Shopper’s менеджеры двух пивоваренных компаний.
Под запрет попали пивные напитки со вкусом джин-тоника, рома с колой или водки с клюквой. Компаниям, выпускающим такого рода продукцию, РАТК направил уведомления о ее исключении из ЕГАИС.
Напитки, в названии которых упоминаются другие виды спиртного, появились в прошлом году у некоторых производителей, когда резко вырос акциз на слабоалкогольные коктейли. Чтобы не подпадать под повышенный акциз, производители стали делать их на ферментированной основе и перевели в категорию пивных напитков, оставив прежние названия.
По нормам отраслевого законодательства, наименование продукции не должно вводить потребителя в заблуждение. Такое требование содержится в поправках в закон о регулировании алкогольного рынка, утвержденных в феврале 2024 года.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться