RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Компания «Игристые вина» возобновила на заводе в Санкт-Петербурге производство игристых вин, которое было приостановлено 25 июня, накануне вступления в силу закона о виноградарстве и виноделии. Ранее 100% продукции предприятие производило из импортных виноматериалов.
По оценкам Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя в 2018 году доля компании в производстве игристого вина в России составляла 23%, а предприятие занимало второе место после «Абрау-Дюрсо».
Гендиректор компании Юрий Дудко отметил, что компания смогла возобновить работу, так как договорилась с хозяйствами из Краснодарского края о поставках российских виноматериалов. Он также отметил, что до вступления закона в силу компания полгода разливала вино ускоренными темпами. По его словам, она планирует продать 16 млн л игристых вин, что сопоставимо с продажами в 2019 г.
В 2021 году компания планирует продолжить работу на российских виноматериалах, однако полностью заместить импортные поставки прошлых лет пока не удастся — предложение ограниченно. Юрий Дудко отмечает, что, если на рынке в следующем году появится предложение отечественных виноматериалов, компания будет готова увеличить закупки.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться