Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямИспанские виноделы по итогам года ожидают около 30% убытков из-за карантина

Потери винодельческой отрасли в Испании в результате карантина и его последствияй составили около 40% в первом полугодии этого года, виноделы также предполагают, что их потери по итогам года в среднем составят 28% по сравнению с 2019 годом, сообщили в Испанской федерации вина (FEV).
FEV провела опрос около сотни виноделен, чтобы выяснить, какие экономические потери несет сектор. 94% участников опроса заявили, что в той или иной степени пострадали от кризиса, в среднем они оценили свои потери за первое полугодие в 38,7%. Только 35% опрошенных полагают, что смогут восстановить позиции в следующем году, 56% думают, что этого не удастся сделать до 2022 года.
Главный удар нанесло закрытие ресторанов, баров и гостиниц, в итоге продажи на внутреннем рынке упали в среднем на 65%, экспорт на 49%. Поставки для розничной торговли сократились на 12% на внутреннем рынке и 23% на внешнем. Самые большие потери у малого бизнеса.
— Ожидается, что в небольших винодельнях в первом полугодии потери будут в среднем 54%, а в крупных — около 30%. Многое зависит от того, как именно работает компания и куда сбывает продукцию. Те, кто много отправляют на экспорт, пострадают меньше, — пояснил представитель FEV Эдуардо де Диего Васкес.
Ситуацию не смогли спасти даже увеличившиеся покупки вина в магазинах, особенно в начале карантина. В конце марта – начале апреля покупки вина в магазинах, по данным министерства сельского хозяйства, возросли на 62,6%.
Увеличились продажи онлайн. Более 80% виноделен в ходе опроса заявили, что осуществляют продажи через интернет. С начала марта в среднем продажи вина онлайн, согласно опросу, увеличились на 161%.
На спасение сектора власти страны выделили 90,5 миллиона евро — эти деньги частично покроют затраты компаний на то, чтобы избавиться от излишков винограда и вина (речь идет о перегонке 2 миллионов гектолитров вина в спирт, который будет использоваться в технических целях, и сборе недозревшего винограда), а также на хранение 2,25 миллиона гектолитров вина c защищённым наименованием места происхождения.
— Правительственные меры направлены на то, чтобы убрать излишнюю продукцию с рынка, поскольку предложение намного превышает спрос. Однако компенсации будут частичными, это лишь небольшая помощь и проблемы не решает, — говорит де Диего Васкес.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться