Сырье

27.02.2017

Почему новозеландский хмель так популярен?

Фруктовые, цитрусовые и необычайно ароматные, новозеландские сорта хмеля сейчас весьма востребованны, но очень труднодоступны.

Хмель

15.02.2017

В поисках дикого хмеля: репортаж из Нью-Мексико

Зима всё никак не закончится, а Джейми Богнер в журнале Craft Beer and Brewing вспоминает своё летнее приключение – поход за диким хмелем.

06.02.2017

Что нужно знать о дрожжах Brettanomyces

Блог Ed’s Beer Site систематизирует знания о дрожжах рода Brettanomyces.

16.01.2017

Хмелевая пыльца – следующий хит в охмелении?

Джефф Элуорт, автор книги «Пивная библия», в своем блоге Beervana отмечает новый тренд в охмелении – использование хмелевой пыльцы, — который начал набирать популярность осенью 2016 года.

13.01.2017

Как протестировать новый сорт хмеля

Журнал Brew Your Own в рубрике «Советы профессионалов» попросил опытных пивоваров рассказать, как они тестируют новые сорта хмеля.

11.01.2017

Как использовать копченый солод

Журнал Brew Your Own попросил профессиональных пивоваров дать новичкам несколько советов о том, как использовать копченый солод.

09.01.2017

Как составить сочетание хмелей

Журнал Brew Your Own дает несколько советов о том, как правильно сочетать разные сорта хмеля.

Хмель

11.11.2016

Франкен-пиво: есть ли будущее у генетически модифицированных дрожжей?

Колумнист Eater Кайл Фришкорн поговорил с бельгийским ученым-генетиком о его творении – генетически модифицированных дрожжах.

07.11.2016

Канадские химики нашли новый способ определения возраста пивных дрожжей

Канадские химики нашли применение в пивоварении технологии, которая используется в борьбе с раком, пишет CBCNews.

27.10.2016

Безопасная альтернатива щелочи и азотной кислоте для пивоваренного предприятия

1 июля 2013 года вступил в силу технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

06.10.2016

Wet Hop Ale и Fresh Hop Ale — пиво, сваренное со свежим хмелем

Осень для любителей пива ассоциируется с солодовыми сортами «Октоберфеста» и пряными тыквенными элями, но это также время праздников урожая.

04.10.2016

Сварено пиво из нового многолетнего злака

В США сварили пиво с новым злаком – кернза, рассказывает The Washington Post.

Календарь событий

20 апреля 2026

Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026

Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

16 мая 2026

St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

Все события

Лучшее

Государство и пиво: коллекция маразмов