Токсовская сидрерия

Петербуржец Алексей Белецкий рассказал «Бумаге» о том, как впервые попробовал сделать сидр в квартире из яблок с дачи, основал вместе с друзьями «Токсовскую сидрерию» и бросил работу юриста ради любимого дела. Публикуем сокращённый вариант.

Первую неделю мая встречает армия освежающих, горьких и кислых сортов, которые выгодно оттеняют отряд немногочисленных «крепышей» — сладких стаутов и копченых портеров.

Весна то манит теплыми и яркими красками, то вновь сменяется серостью и холодами – вероятно, именно эта тенденция повлияла на творчество пивоваров. На этой неделе среди новинок есть как свежие и легкие сорта, навевающие мысли о лете, так и старые добрые стили «потяжелее» — балтийские портеры и стауты.

На этой неделе сразу две пивоварни презентовали браггот – насыщенный напиток из меда и солодового сусла. Также биргиков порадовали новыми вариациями IPA, APA и стаута.

В первые дни нового года пивоварни выстрелили настоящим миксом из интересных сортов пива. В сегодняшнем обзоре сэзоны, пильзнер, стаут, раухбир, кислые эли и IPA.