Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Бары и магазины
← Обратно к новостямВ Британии после отмены карантина закрывается по 16 пабов в день

В течение трех месяцев после полной отмены ограничений в Великобритании закрывалось по 16 пабов и ресторанов в день. С июля по сентябрь о прекращении работы объявили в общей сумме 980 заведений. Такие данные предоставило издание The Independent.
К этому числу можно добавить более 100 закрытых ночных клубов. Эти цифры являются напоминанием, что кризис в сфере гостинично-ресторанного бизнеса не подходит к концу — он только начинается. Пострадали и производители традиционных британских касковых элей, продажи которых упали на 40 процентов в сравнении с докарантинным уровнем.
Эксперты верят, что на ситуацию повлияли и осложнения, связанные с брекситом. Согласно новым данным, полученным от фирм по анализу рынка CGA и AlixPartners, в стремительном исчезновении заведений виноваты нехватка рабочей силы, проблемы с поставками и рост цен на еду и напитки.
Больше всего пострадали независимые семейные предприятия, например, общественные пабы. Эмма Макларкин, генеральный директор British Beer & Pub Association, призвала правительство к незамедлительным действиям: «Принудительное закрытие во время карантина и ненужные ограничения, такие как комендантский час в 22:00 и запрет на размещение более шести человек в зале, сильно повредили нашему сектору. Сейчас требуется больше инвестиций в наш сектор, чтобы он мог играть ведущую роль в восстановлении общественной и экономической жизни. Правительство должно сделать это путем реформирования НДС, акцизов на пиво и налогов на недвижимость, из-за которых пабы и другие предприятия сферы гостинично-ресторанного бизнеса сильно обременены налогами».
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться