Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Бары и магазины
← Обратно к новостямСоциальное и душевное благополучие почти половины людей пострадало из-за закрытия баров на карантин

Изменения в работе баров и ресторанов влияют на благополучие общества — такие выводы сделали исследователи YouGov после проведения масштабного опроса.
В опросе участвовали 11 тысяч взрослых людей из 10 стран мира, в том числе Великобритании, США, Мексики, Испании, Австралия, Франции, Японии и других. По итогам фокусных обсуждений 66% респондентов согласились, что на социальное и психическое благополучие населения негативно повлияло закрытие баров, ресторанов и других заведений гостеприимства во время пандемии.
45% согласились с тем, что закрытие кафе, баров и ресторанов отрицательно сказалось на их собственном социальном и психическом благополучии. После карантина 57% взрослых смогли полностью осознать важность сектора HoReCa.
Исследование показало, что заведения предлагали людям место для воссоединения с окружающим миром, а это положительно влияло на социальное и психическое благополучие населения.
22% опрошенных заявили, что кафе, бары и рестораны теперь воспринимаются как места, где можно избежать одиночества. Также 45% согласились с тем, что общение с друзьями и семьей вне дома после снятия ограничений стало главным критерием счастья.
Это исследование указывает на важность скорейшего безопасного возобновления работы сектора гостеприимства — так будет проще наладить социальное воссоединение.
Опрос проводили по заказу Международного альянса за ответственное употребление алкоголя (IARD). Прежде они регламентировали положения об онлайн-продаже алкогольной продукции и разработали ограничения для рекламы алкоголя в Сети. Членами IARD являются Anheuser-Busch InBev, Asahi Group Holdings, Bacardi Limited, Carlsberg, Heineken, Kirin Holdings Company и другие крупные производители.
Ранее оксфордские учёные совместно с CAMRA провели исследование социальных аспектов такого явления, как британский паб, и пришли к выводу, что пабы служат важным местом общения, установления и поддержания социальных связей, что в итоге положительно влияет на здоровье людей.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться