Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямПроизводители алкоголя и онлайн-розница разработали международные стандарты интернет-торговли

12 крупных производителей пива, вина и крепких напитков, входящие в состав Международного альянса ответственного потребления алкоголя (IARD), и 14 международных и региональных онлайн-ретейлеров разработали всемирные стандарты онлайн-продажи и доставки алкоголя.
Алкогольную отрасль представляют AB InBev, Asahi, Carlsberg, Heineken, Kirin, Molson Coors, Diageo, Pernod Ricard, Bacardi, Brown-Forman, Beam Suntory, William Grant & Sons. Интернет-ретейлеров — Drizly, Uber Eats, Glovo, jd.com и другие компании. Участники соглашения призывают игроков рынка онлайн-торговли присоединиться к сотрудничеству и стимулировать разработку аналогичных стандартов в своих странах.
— Эти глобальные меры безопасности для алкогольной онлайн-розницы покрывают весь процесс — от момента начала покупки до момента доставки, что позволяет предотвратить доставку алкоголя несовершеннолетним или пьяным покупателям, — сказал исполнительный директор компании Beam Suntory и председатель совета директоров IARD Альберт Балади.
По данным Euromonitor, за 2020 год продажи алкоголя через интернет выросли на 33% при общем сокращении объёма продаж алкоголя на 6%. На долю онлайн-торговли пришлось 4% всех продаж алкоголя в сегменте офф-трейд. За период 2015-2020 годов онлайн-торговля алкоголем в стоимостном выражении выросла на 120%, а общий объём продаж в 2020 году составил 36,8 млрд долларов США. До 2024 года на ключевых рынках объём продажи алкоголя через интернет в стоимостном выражении вырастет на 74%.
Чтобы стимулировать развитие рынка в русле ответственного потребления алкоголя, производители и онлайн-продавцы разработали пять основных правил, которым должны следовать все участники рынка.
- Контроль возраста покупателей алкоголя. Онлайн-сервисы - участники соглашения используют для этого цифровые технологии: просят пользователя просканировать документы и снять фото или видео для сличения с документами, затем документы покупателя ещё раз проверяются при доставке заказа.
- Использование механизмов, ограничивающих доставку алкоголя несовершеннолетним или пьяным покупателям, а также там и тогда, когда это запрещено законом.
- Обучение курьеров и стимулирование их следовать требованиям и не вручать заказанный алкоголь при возникновении сомнений. Участники соглашения обучают курьеров взаимодействию с подозрительными покупателями (пьяными, ведущими себя нервно), а также запрещают последующие заказы потребителям, которые ведут себя агрессивно при общении с курьером. При этом с покупателей могут брать дополнительную комиссию за возвращение заказа на склад.
- Информирование потребителей об опасностях злоупотребления алкоголя, внедрение механизмов, позволяющих потребителям, не желающим видеть рекламу или предложения о покупке алкоголя, отключить для себя эти разделы онлайн-магазинов.
- Мониторинг соблюдения стандартов и поддержка их использования как основы для создания локальных и национальных правил.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться