Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Бары и магазины
← Обратно к новостямБольшинство пабов в Ирландии не откроются до июля

Премьер-министр Ирландии Микал Мартин объявил планируемые сроки снятия ограничений, связанных с пандемией, в том числе для пабов и баров.
Планируется, что пабы и рестораны смогут обслуживать гостей на открытом воздухе с 7 июня. При этом со 2 июня разрешат возобновить работу отелей, и они смогут обслуживать посетителей внутри помещений. Обычным же пабам и барам полноценную работу разрешат в лучшем случае в июле. Рестораторы заявили, что это несправедливо.
— Мы требуем, чтобы правительство опубликовало медицинские и научные данные, подтверждающие, что ресторан в отеле безопаснее, чем независимый ресторан, кофейня или гастропаб, — заявил исполнительный директор Ассоциации рестораторов Ирландии Адриан Каммингс. — Рестораны и отели следуют одним и тем же протоколам безопасности. Если медики решили, что обедать внутри помещений безопасно и отели могут открыться, то мы требуем равноправия в вопросе обслуживания внутри помещений и возможности открыться в те же сроки. Решение разделить рестораны при отелях и независимые рестораны ограничивает конкуренцию и не обосновано никакими медицинскими и научными данными.
Ранее Ассоциация лицензированных торговцев алкоголем потребовала полностью разрешить работу всех заведений общепита к концу июня, когда, по планам правительства, будет вакцинировано 80 процентов взрослого населения.
Вице-премьер Ирландии Лео Варадкар в ответ на возражения рестораторов напомнил, что отелям, которые во время локдауна могли принимать только гостей, путешествующих по уважительной причине, всегда было разрешено обслуживать постояльцев в своих ресторанах. Кроме того, власти подтвердили, что будет отменено критикуемое владельцами пабов правило подавать алкоголь только при заказе еды не меньше чем на 9 евро. И, наконец, те, кто работает из дома, останутся на удалёнке как минимум до сентября, что тоже в итоге отразится на количестве посетителей в пабах и барах.
В Англии, где обслуживание на открытом воздухе разрешено с 12 апреля, возобновили работу только 39% заведений общепита: у остальных мест на открытом воздухе нет или недостаточно, чтобы окупить расходы на персонал.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться