Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Санкт-Петербурге обсудят продление времени продажи алкоголя на три часа

На совместном заседании транспортной и промышленной комиссий Заксобрания Санкт-Петербурга обсудили инициативу продлить время продажи алкоголя.
Сегодня в Петербурге алкоголь продают с 11 до 22 часов, а депутат Александр Ходосок выступил с предложением, которое ранее высказывало бизнес-сообщество — продавать с 9 до 23 часов.
Вице-губернатор Кирилл Поляков, курирующий торговлю, принципиально поддержал идею:
— На данном этапе, в целом, мы понимаем, что после 22.00 могут возникать факты незаконной продажи. И, может быть, есть смысл согласиться с федеральным законодателем, и в вечернее время эту планку поднять, чтобы уменьшить количество нарушений в этой сфере. Потому что понятно, что как только запрещен официальный алкоголь начинают продавать неофициальный из-под полы… Здравый смысл есть, — сказал Поляков.
Он призвал депутатов изучить опыт других регионов и подготовить аргументированные предложения, которые администрация города готова обсуждать.
Инициативу привести время продажи алкоголя к федеральным рамкам — с 8 до 23 часов — обсуждали в Петербурге ещё в 2020 году. Тогда подсчитали, что увеличение времени продажи алкоголя на час даст городу в годовом выражении 2 млрд руб. в бюджет.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться