Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ Петербурге рассмотрят увеличение времени продажи алкоголя до 23 часов

13 ноября комитет по законодательству петербургского парламента рассмотрит вопрос о введении на полгода или год эксперимента по увеличению времени розничной продажи алкоголя до 23 часов. Эксперты отмечают, что переход к федеральному нормативу — с 8:00 до 23:00 — и увеличение времени продажи алкоголя на час даст городу в годовом выражении 2 млрд руб. в бюджет. Сейчас продажа алкоголя в Санкт-Петербурге возможна с 11 до 22 часов.
Перед обсуждением вопроса депутат от «Единой России» Денис Четырбок в своем телеграм-канале запустил опрос о необходимости этой меры. Из более чем 3 тыс. проголосовавших, 66% поддерживают инициативу, 29% — против и 5% — не определились.
Сам депутат отметил, что не видит необходимости в переходе к федеральному нормативу в полной мере, так как очень невысокий процент людей идет покупать спиртное в 8-9 утра:
— В пятимиллионном городе срез жителей очень разнообразен. Мы, когда это предложение рассматриваем, изначально говорим, что речь идет об эксперименте, который продлится от полугода до года. Продажа после обозначенного времени все равно ведется, и торгуют алкоголем в основном магазины шаговой доступности, к продукции которых есть претензии по качеству. Закон позволит избавить часть потребителей от некачественного алкоголя. Второе — вопрос нарушения закона. Когда появляется легальный час, то выбивается стул из-под нелегальных торговцев. Есть еще косвенный эффект: как правило, если человек покупает напитки в цивилизованном магазине, то он идет употреблять их домой или в гости. А если спиртное покупается в подворотне, то оно там же и распивается. Легальный час, повторюсь, косвенно может повлиять на культуру пития.
Гендиректор «Клуба профессионалов алкогольного рынка» Максим Черниговский отмечает, что от этого, прежде всего, выиграет бюджет города:
— Выводы были сделаны следующие: из-за ограничения по времени город теряет около 2 млрд рублей дохода в год, а при этом народ меньше алкоголя не употребляет. Кроме того, неуклонно растет число смертных случаев от потребления нелегальной, низкокачественной алкогольной продукции. От ее потребления в среднем умирает два человека в день. Новый срок поможет выправить ситуацию.
На магазины закон повлияет, полагают эксперты, но далеко не сразу, поскольку потребители уже привыкли, что алкоголь можно купить лишь 11 часов в сутки:
— Мы надеемся, что это решение, если оно будет принято, позволит ослабить конкуренцию между продавцами легальной и нелегальной продукции. Оценить важность дополнительного часа для прибыли трудно, так как уже несколько лет действуют ограничения. Базы для анализа у нас нет, поэтому покажет время, — отметили в сети магазинов «Лента».
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться