Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Архангельской области барам в жилых домах хотят запретить работу после 23 часов

Власти Архангельской области планируют ограничить до 23 часов время продажи алкоголя в заведениях общепита, расположенных в жилых домах и на прилегающих территориях.
Вопрос ограничений обсудили в правительстве региона на оперативном совещании под руководством губернатора Александра Цыбульского. Работу над областным законопроектом ведёт областное министерство АПК и торговли. Ограничения затронут бары, кафе, буфеты и закусочные. Ранее в регионе ужесточили требования к площади залов в заведениях в жилых домах: она должна быть не менее 70 «квадратов».
— Планируем обсудить подходы с участием представителей регионального правительства на рабочей группе, созданной при областном собрании депутатов. Мы долго добивались такого решения на федеральном уровне, но наш следующий шаг должен быть взвешенным, чтобы при ограничениях не пострадал добросовестный бизнес. Поэтому законопроект пройдет оценку регулирующего воздействия. И уже сейчас ждем в нашем комитете предложения от северян, — рассказал председатель комитета облсобрания по лесопромышленному комплексу, сельскому хозяйству, природопользованию и экологии Александр Дятлов.
В магазинах Архангельской области алкоголь продают до 21 часа. В качестве одной из мер борьбы с «наливайками» в регионе обсуждалось продление времени работы магазинов: в таком случае многие потребители предпочтут приобрести товар по более низкой цене в продуктовых или специализированных магазинах.
Ранее Архангельская область вносила в Госдуму законопроект с предложением дать регионам полномочия по ограничению времени работы «наливаек» в многоквартирных домах и обращалась на федеральный уровень с просьбой исключить общепит из моратория на проверки бизнеса.
По итогам мониторинга «Народного фронта» Архангельск и Северодвинск вошли в топ городов, жители которых чаще всего жалуются на работу «наливаек».
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться