Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямРоспотребнадзор и «Трезвая Россия» не поддержали инициативу продавать российское вино до полуночи

Пресс-служба Роспотребнадзора сообщила, что ведомство не собирается поддерживать инициативу АКОРТ по продлению времени продажи отечественного вина до 12 часов ночи, поскольку это может привести к росту потребления алкоголя населением:
— Роспотребнадзор против расширения временных рамок реализации алкогольной продукции независимо от региона происхождения, так как ограничение времени продажи алкоголя является одним из инструментов реализации государственной политики по снижению потребления населением алкогольной продукции, — сказано в сообщении ведомства.
Позицию Роспотребнадзора разделяют и в «Трезвой России», отмечая, что, инициатива не обоснована, поскольку нехватки вина в стране не наблюдается, и, что, напротив, нужно сокращать время продажи любого алкоголя:
— Вот этот плюс один час — погоня за потребителем. Они хотят для себя выбить такое окно возможности, чтобы ту социальную напряженность, которая есть сегодня из-за алкоголя, еще больше усугубить. Потому что их рост продаж для нас, для общества, это конкретные человеческие потери, криминогенная статистика, это убийства, аборты, разводы и так далее. Нам нужно сокращать время продажи алкоголя. На мой взгляд, государство... должно работать по первому принципу: защита здоровья наших граждан от алкоголя, от алкогольного террора. <...> У нас нет проблемы с доступностью алкоголя, у нас алкоголь суперперенасыщен на полках магазинов, баров, ресторанов, в интернете даже, где это запрещено сегодня делать. К этому нужно очень внимательно подойти, — сказал руководитель проекта Султан Хамзаев.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться