Законы
← Обратно к новостямПивовары Сибири борются за адекватное регулирование отрасли

6 ноября 2019 года на II Новосибирском торговом форуме сибирские пивовары, продавцы пива, представители региональных органов власти, эксперты и объединения отрасли обсудили требования и порядок в продажах пива и другого алкоголя, а также последние инициативы о введении допограничений продаж алкоголя и необходимость профилактики в регионе «серого» рынка алкоголя.
На сессии «Профилактика незаконного оборота пивоваренной продукции» представители «ОПОРЫ России», ОУПР и Новосибирской областной организации производителей и продавцов пивной и алкогольной продукции «ПИАП» отметили, что планомерное повышение акцизов оказывает усиленное законодательное давление на отрасль. Кроме того, участники сессии в очередной раз отметили, что сегодняшних ограничений уже достаточно, и ужесточающие регулирование меры оказывают негативное влияние, в первую очередь, на добросовестных участников рынка. Они также подчеркнули, что меры не всегда действуют из-за недостаточных механизмов практической реализации контрольно-надзорных функций органов исполнительной власти. В итоге участники обсуждения поддержали мнение члена Общественного совета РАР, вице-президента по работе с органами государственной власти и корпоративным отношениям «Балтики» Алексея Кедрина:
— Нелегальные производители во всех сферах бизнеса зачастую остаются за пределами регулирования, в то время как добросовестные компании сталкиваются с чрезмерными ограничениями. Добросовестный бизнес сегодня нуждается в поддержке, регулирование отрасли должно поддерживать цивилизованные подходы ведения бизнеса, оно должно способствовать снижению издержек для легальной деятельности и облегчать деятельность добросовестных участников рынка. Мы приветствуем конкуренцию, но она должна быть честной, и вместе с участниками отрасли и государственными органами необходимо обеспечить способствующую этому среду. «Балтика» усилит работу по профилактике нелегального производства и оборота пива.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться