Законы
← Обратно к новостямНСППиН предложил правительству и РАР не снижать порог для установки счетчиков

Национальный союз производителей пива и напитков отправил коллективные письма на имя председателя Правительства РФ Михаила Мишустина и руководителя Росалкогольрегулирования Игоря Алешина. Общественная организация, в которую входят более 100 отечественных предприятий малой и средней мощности, считает нецелесообразным снижение порога производственной мощности до 100 тысяч декалитров в год.
Речь идет об объеме производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи, при котором допускается выпуск продукции без установки счетчиков АСИиУ. Сейчас он составляет 300 000 декалитров в год. Однако находящийся на рассмотрении в Госдуме законопроект о реестре производителей пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи может снизить эту планку. НСППиН просит снять этот вопрос с повестки.
Участники НСППиН отметили, что по объективным причинам малые и средние пивоварни не имеют достаточной технологической оснащенности производства для работы счетчиков:
- на предприятиях не представляется возможным корректно установить счетчики из-за гибкой технологической обвязки в виде шлангов;
- применение на пивоварнях ручного труда, отсутствие автоматических линий усложняют процедуру розлива;
- счетчики применимы для линий высокой производительности и большого непрерывного единого объема продукта, однако на малых производствах розлив и отпуск осуществляется небольшими объемами и диверсифицированным ассортиментом, что влечет за собой большие потери продукта при переключении АСИиУ.
Обязанность по установке счетчиков повлечет непомерные финансовые риски для малых и средних пивоваренных компаний:
- стоимость приборов с установкой от 700 000 до 1 000 000 рублей без учета их дорогостоящего обслуживания;
- технологически на малых и средних по объему производства пивоварнях нужно установить десятки счетчиков. Совокупная сумма подобного рода вложений сопоставима со стоимостью всего оборудования пивоварни, а для некоторых производств превышает ее;
- в случае поломки счетчика потребуется существенное количество времени для его ремонта и ввода в эксплуатацию. При этом малые и средние пивоварни будут вынуждены остановить процесс производства. Основной продукт — нефильтрованное пиво, имеет минимальный срок хранения. За время устранения неполадок с АСИиУ уже сваренное и готовое к розливу пиво может стать непригодным к употреблению;
- стабильные убытки приведут к банкротству предприятий и невыплате коммерческих кредитов.
Установка счетчиков непомерно увеличит административную нагрузку предприятий:
- все процедуры оформления пива как продукта для ритейла и конечного потребителя усложнятся;
- изменятся документарный, товарно-денежный электронный учеты и, как следствие, бухгалтерский и налоговый учеты;
- для контроля и сопровождения счетчиков потребуется увеличение штатной численности и фонда оплаты труда на пивоварнях.
К перечисленным финансовым и административным нагрузкам на пивоваренную отрасль добавятся затраты на проекты, связанные с маркировкой напитков, где стоимость оборудования и программного обеспечения к нему составит от 4 000 000 до 6 000 000 рублей с регулярным обновлением программного обеспечения и закупкой расходников, «мусорной реформой» — РОП, а так же значительным ростом стоимости сырья, который уже составил более 45% по сравнению с прошлым годом из-за мирового неурожая зерновых.
Кроме того НСППиН отметил, что предложения по передвижным модулям с установленным прибором АСИиУ для малых пивоварен не отвечают главной задаче — учету продукции в режиме реального времени — а также не обеспечивают передачу достоверных сведений.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться