Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямГосдума в первом чтении приняла законопроект о вводе акциза на газировку

Госдума в первом чтении приняла проект поправок в Налоговый кодекс (законопроект № 201629-8) , которые вводят акциз на газировку с 1 января 2023 года. Акциз на сладкие напитки составит 7 рублей на литр.
Акцизом не будут облагаться пиво и любые другие напитки брожения, в том числе квас крепостью от 0,5% до 1,2%. Не подлежат обложению новым акцизом также соки, нектары и морсы. Зато под определение сладких напитков, согласно законопроекту, попадают безалкогольные напитки с добавлением сахара или подсластителей, концентрация которых превышает 5 граммов на 100 мл.
Против введения акциза выступили «Союзнапитки» и ряд представителей отрасли. Глава объединения Максим Новиков отметил в своем обращении к премьеру Михаилу Мишустину, что экономический кризис — не лучшее время для таких нововведений.
Новость о скором введении акциза на сладкие напитки уже принесла первые плоды: «Черноголовка» сообщила, что не будет строить и вводить в эксплуатацию новые заводы, поскольку в компании не уверены, что новые мощности предприятий будут востребованы. «Черноголовка» ожидает сокращения производства газировок на 20% и роста потребительских цен. Также от инвестиций откажется «Очаково»
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться