Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямФАС: «Важно возобновление диалога власти и бизнеса»

Замначальника КПУ ФАС Наталия Исаева на XIV Алкоконгрессе и V Винном Форуме представила заключение антимонопольного органа о состоянии конкуренции на алкогольном рынке России. Самыми жесткими проблемами для добросовестных производителей названы региональный протекционизм, контрафакт, жесткие рекламные ограничения и различные акцизы в рамках ЕАЭС.
— В нашей компетенции — анализ состояния конкурентной среды на различных рынках, и сегодня речь пойдет о рынке алкоголя. На основе данных, предоставленных Росалкогольрегулированием, мы оперативно провели экспресс-анализ за 2018 год, который показал, что рынок является конкурентным, однако на нем сохраняется ряд проблем, требующих решения, — сказала Наталия Исаева.
Она также отметила, что произошло небольшое снижение объемов производства, однако объемом поставок на оптовый рынок увеличился, что говорит о росте доли импорта.
Чтобы решить проблемы в отрасли, ФАС предложила ввести раздельное регулирование различных видов алкоголя и изучить целесообразность введения МРЦ на вино и пиво. Кроме того, представительница ФАС подчеркнула, что «важно возобновление диалога власти и бизнеса в формате рабочей группы при Минфине РФ».
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться