Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямУставной капитал для продавцов алкоголя в Петербурге увеличат до 700 тыс. рублей

Комитет по законодательству петербургского заксобрания одобрил законопроект об увеличении уставного капитала с 500 до 700 тыс. рублей для ритейлеров, продающих алкоголь, сообщает портал Retail.ru.
Эта поправка коснется всех организаций, продающих алкоголь, кроме общепита. В профильном комитете отмечают, что повышение уставного капитала не отразится на существующих игроках, потому что стоимость продукции, как правило, выше 700 тысяч рублей. Кроме того, это позволит обеспечить дополнительную защиту для поставщиков, которые дают товар на реализацию. В Москве размер уставного капитала еще выше – 1 млн рублей.
Представители бизнеса, в свою очередь считают, что законопроект нанесет серьезный урон рынку. Консультант по розничным проектам дистрибутора алкоголя «Рост» Василий Петельчук сообщил, что небольшим игрокам повышение не под силу, поэтому они перейдут под лицензию дистрибьюторов. Это приведет к повышению цен и сужению ассортимента.
Герман Шустиков, начальник юридического управления комитета по развитию предпринимательства и потребительского рынка Петербурга, отметил, что в городе 1407 ритейлеров, продающих алкоголь, и из них только 10% имеют уставный капитал свыше 700 тыс. рублей.
Вадим Дробиз, директор ЦИФРРА, назвал законопроект бессмысленным – он не поможет бороться с контрафактом, но приведет к повышению цен. В первую очередь, новые правила ударят по малому бизнесу.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться