Основатель контрактной пивоварни LaBEERint Brewery.
Ветелев Вячеслав Сергеевич
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Поговорили с основателем контрактной пивоварни LaBEERint Brewery Вячеславом Ветелевым о предложении маркировать пиво акцизными марками и о том, что нужно отрасли для эффективной работы.
– Предложение ввести маркировку пива абсолютно не обосновано с экономической точки зрения. И эффект от такого нововведения может быть только отрицательный – малые пивоварни этого уж точно не выдержат и закроются, а это ведь все малый бизнес. В итоге на пивном рынке останутся только гиганты, целая отрасль малых пивоварен вымрет. Любой адекватный чиновник, у которого есть представление об экономике и финансах понимает, что регулирование нужно смягчать, а не ужесточать.
Стоит еще обратить внимание на то, что если мы начинаем говорить о маркировке пива, то не за горами уже и вопрос о лицензировании производства. На этом вообще можно пивоваренную отрасль закрывать. А еще не понятно, как они намерены регулировать розлив кег.
Конечно, инициатива абсурдна, но в последнее время градус безумия в российском законодательстве настолько велик, что даже к таким предложениям нужно относиться с осторожностью.
Для того, чтобы отрасль и государство работали взаимовыгодно нужны максимально прозрачные условия для игроков рынка, нужно упрощать администрирование, предоставлять льготы, создать здоровую конкурентную среду для крупных и мелких производителей, снижать барьеры и развивать импорт нашей продукции – раз нефть плохо продается, будет зарабатывать хорошим пивом!
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Неистово плюсую! Ветелева в Президенты!
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться