Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Законы
← Обратно к новостямПредпринимателям Забайкалья оставили право торговать пивом в жилых домах

Депутаты не поддержали законопроект о запрете для забайкальских предпринимателей продажи пива на первых этажах жилых домов, передает «Забмедиа».
Председатель комитета Заксобрания по экономической, инвестиционной политике и собственности Николай Мерзликин на заседании 26 апреля предложил отложить рассмотрение вопроса
– Непонятна суть самого вопроса, какого количества людей это коснется, как это будет выглядеть на самом деле, если мы позакрываем эти «точки». Второй главный вопрос — юридическая часть: мы, по сути дела, хотим ограничить индивидуальных предпринимателей, а ООО нет. И получается, что в одном доме мы одну «точку» закроем, а другая будет работать. А на самом деле организационно-правовую форму предприниматель вправе выбирать сам, это его право по закону. И здесь с точки зрения федерального законодательства мы не видим четких оснований для внесения таких изменений, которые будут иметь последствия для людей, – сказал Мерзликин.
Ранее «Забмедиа» сообщало, что, по мнению прокуратуры, введение запрета для предпринимателей на продажу пива на первых этажах жилых домов нарушит закон о защите конкуренции.
Законопроектом, внесенным главой региона Натальей Ждановой, предлагается запретить индивидуальным предпринимателям розничную продажу пива и пивных напитков в заведениях общепита, расположенных на первых, в цокольных, подвальных этажах, а также во встроенных и пристроенных помещениях многоквартирных домов.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться