Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

Законы меняются стремительно. Но расчет на авось в крови у отечественного бизнеса. Сроки установки новых касс все ближе. И в нашем центре поддержки малого предпринимательства все чаще звучит вопрос: А можем ли мы работать без кассы?
Начнем с хорошего. Законно торговать без кассы до 1 июля 2018 года, могут все те, кто имел на это право и ранее.
Но есть одно большое и важное исключение – продавцы спиртного!
Их всех обязали устанавливать фискальные кассы уже к 31 марта 2017 года. И городские магазины, что торгуют крепким, тут оказались даже в выигрыше.
Они уже работали с кассами. Кассами с ЭКЛЗ. И могут и дальше так работать до лета 2017 года.
А вот пивной рознице, общепиту и продавцам крепкого на селе придется новые кассы поставить раньше всех.
При условии, что прежде они торговали вообще без касс. Для них это серьезное испытание.
Слабым утешением может служить тот факт, что в итоге кассы поставят все, кто работает с наличкой, даже парикмахерские и таксисты.
Фискальная касса передает информацию в налоговую. Данные об всем проданном передаются оператору фискальных данных. Слово из 3х букв ОФД пугает малую розницу по всей России.
Редкие счастливчики, кто сохраняет за собой право торговать без касс:
Продавцы прессы и марок, арбузов и стеклотары. Чай в поездах и молоко в розлив. Кондукторы в автобусах и продавцы ценных бумаг. Всего 15 категорий. Найти это список особого труда не составит.
Есть пара важных моментов, известных не всем. Торговать на рынках и ярмарках без новой кассы, даже, если ты НЕ арендуешь там постоянного помещения, можно далеко не всем.
Список промтоваров из 17 категорий от автомобилей до музыкальных инструментов без кассы закон не позволит. Потому нужно быть очень внимательным.
Штрафы – вещь неприятная. Но куда серьезнее опасность приостановки деятельности до 3х месяцев в случае рецидива (повторного нарушения).
Многие рассчитывали, что глубинку оставят в покое. Но разницы между городом и деревней в новом законе нет.
Зато там есть 2 списка:
- Труднодоступные территории
- Местности, удаленные от сетей связи
Называются они похоже, но это разные списки.
Власти вашего региона (области, края, республики) должны были составить и официально их утвердить.
Если они все еще этого не сделали, то для налоговой формально в вашем субъекте нет таких местностей. И все должны торговать через кассу.
Если же все хорошо. И списки такие есть.
То и тут нужно быть внимательными.
Работать без кассы продавцы подакцизных товаров (а это спиртное, пиво, сигареты, золото, моторные масла и тд) по закону нельзя.
Вы торгуете пряниками? Не спешите расслабляться.
Пусть вы считаетесь труднодоступной территорией. Но, если ваш населенный пункт - это город, поселок городского типа или районный центр. Кассу придется ставить.
Выходит, что история с труднодоступными территориями, касается очень немногих.
Куда интереснее список второй. Список местностей, удаленных от сетей связи.
Магазинов, которым он может быть полезен на порядок больше. Хотя и польза от него скромнее.
Если вы попали в список местностей, удаленных от сетей связи, это значит, что Вы может сэкономить на договоре с ОФД.
Вы регистрируете кассу на сайте налоговой в автономном режиме. И фискальные чеки просто хранятся у Вас на кассе. Экономия 3 тысячи рублей в год. Мелочь, а приятно.
Единственное. Минкомсвязи щедро решило, что там, где население менее 10 тыс. полноценной связи быть не может. Отличный подарок, только нужно понимать, что без решения властей Вашего региона, законно воспользоваться Вы им не сможете. Мы не силах заставить власти вашего региона поторопиться, но мы собрали информацию о списках местностей, удаленных от сетей связи, в одном месте. Всегда рады помочь.
Фирсов Андрей
директор по маркетингу
проект «МЕРКАТА. УМНАЯ КАССА»
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться