Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЯпонская Suntory планирует потеснить хард-зельцеры на американском рынке

В 2021 году японская компания Suntory вышла на австралийский рынок с фирменным брендом Strong Zero, который быстро стал бестселлером. Теперь компания стремится повторить этот успех в Северной Америке.
Расширение продаж за рубежом — единственный выход для японских производителей алкоголя. На рынке Японии спрос на пиво стремительно падает, а большинство молодых потребителей отказываются от спиртного. Австралия стала для Suntory «тестовой площадкой» — по словам менеджеров, следующим шагом для компании будут рынки США и Великобритании.
Японцы создали команду по адаптации бренда Strong Zero в Австралии: пришлось ослабить лимонный характер напитка и понизить содержание алкоголя с 9 до 6%.
В США компания в 2014 году выкупила производителя виски Jim Beam, а в марте 2022 года создала глобальное подразделение по производству коктейлей.
Единственным препятствием для Suntory может стать конкуренция с хард-зельцерами вроде White Claw и Truly, хотя с Boston Beer, производителем второго бренда, японская компания смогла наладить сотрудничество.
Готовые к употреблению напитки (RTD) во время пандемии показали двузначный рост продаж, и Suntory полагает что темпы роста ускорятся к 2030 году. Компания пока не сообщила, какие именно продукты из ее портфеля появятся в США.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться