RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Крупнейший поставщик австралийского хмеля, компания Hop Products Australia, подвела итоги урожая 2023 года — он оказался больше прошлогоднего: значительнее вырос сбор сорта Eclipse.
Всего собрали 1821 тонну хмеля с 847 гектаров в штатах Виктория и Тасмания. Площадь хмельников в сравнении с прошлым годом выросла на 37 гектаров, или на 4,5%, а урожай — на 164 тонны, или на 9,9%. Увеличение урожая было достигнуто за счёт расширения хмельников на 300 гектаров, начатого в 2019 году.
По объёму урожая лидирует Galaxy, которого собрали 1096 тонн, что на 8,8% больше, чем годом ранее. На 10,3%, до 320 тонн, вырос урожай Vic Secret, на 70%, до 161 тонны, — урожай Eclipse. Однако сорта Ella собрали на 10,1% меньше, чем годом ранее, — 87 тонн. Также сократился сбор Enigma (−9,6%, 78 тонн) и Cascade (−29,7%, 18 тонн)
Содержание масел оказалось на уровне или выше пятилетнего среднего показателя. Особенно качественный урожай дал сорт Eclipse.
Компания отмечает, что, с одной стороны, хорошему урожаю способствовало сухое и тёплое лето, с другой — третий год подряд часть хмельников пострадала от явления «ла-нинья».
Часть урожая 2023 года переработают на новом предприятии в штате Виктория. Его производительность — 50 тонн гранул в день. Таким образом компания нарастила вдвое свои мощности по переработке хмеля. Новое предприятие позволит сохранять в гранулах больше масел и получать более низкий индекс хранения — показатель деградации альфа-и и бета-кислот. Следовательно, пивовары будут получать хмель более высокого качества со стабильными вкусовыми характеристиками.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.
2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:
26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.
С 30 мая по 2 июня 2023 года в Москве состоится IX Международный форум бизнеса и власти «Неделя российского ритейла». Мероприятие пройдет в традиционном офлайн-формате, который дополнят онлайн трансляции.
Всероссийский симпозиум виноделов пройдет 1-2 июня в конгресс-холле отеля Hilton Garden Inn Novorossiysk.
2 и 3 июня в Новосибирске пройдёт фестиваль сидра IN CIDER FEST.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться