Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПроект Чувашского ГАУ для обработки хмельников победил в конкурсе «Студенческий стартап»

Магистрант инженерного факультета Чувашского ГАУ Кирилл Быков и его научный руководитель, доцент кафедры транспортно-технологических машин и комплексов Евгений Алексеев разработали устройство для химической рамовки хмеля.
Проект в 2024 году стал победителем конкурса «Студенческий стартап» федерального проекта «Платформа университетского технологического предпринимательства». Победители конкурса получили 1 млн рублей на реализацию своего проекта. Помимо Кирилла Быкова, по миллиону получили ещё семь проектов Чувашского ГАУ, вошедших в число победителей.
Рамовка — это опрыскивание нижнего яруса листьев хмеля аммиачной селитрой или мочевиной. После этого листья опадают, что предотвращает распространение мучнистой росы, ложной мучнистой росы, паутинного клеща и др. на ранней стадии роста растения.
Разработанное в Чувашском ГАУ устройство самостоятельно передвигается по хмельнику, благодаря технологиям искусственного интеллекта и машинного зрения. Растения при этом повреждаются минимально, расход химических препаратов снижается, а опрыскивание без участия человека помогает избежать вредного воздействия на организм людей.
Испытание устройства провели в учебном хозяйстве вуза, где на 4 га хмельников произрастает около 20 сортов.
Кроме разработки Чувашского ГАУ, в число победителей «Студенческого стартапа» в 2024 году вошли и другие проекты, связанные с производством пива: «Оптимизация технологии производства крафтового пива с использованием ферментных препаратов» (проект Анастасии Грошевой из Омского технического университета), «Пивная дробина» (проект Юрия Заики из ГАУ Северного Зауралья), «Применение обработки ячменя электрическим полем для солодовни» (проект Владимира Изотова из Ярославского ГАУ).
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться