Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПродажи безалкогольного пива в Ирландии с 2017 года выросли втрое

Ирландцы, известные своей любовью к алкоголю, в последние годы всё чаще выбирают безалкогольное пиво, а пивовары в ответ на рост спроса расширяют предложение такой продукции. По данным отраслевого объединения Drinks Ireland, продажи безалкогольного пива с 2017 по 2021 год выросли более чем в три раза, с 1,79 до 5,55 млн литров.
Доля безалкогольного пива на рынке выросла за этот период на 275 процентов, с 0,4 до 1,5 процента. По оценкам отрасли, в 2023 и последующем годах спрос на безалкогольное пиво будет только расти на фоне интереса потребителей к умеренному потреблению и расширения ассортимента. Также выросли продажи безалкогольного сидра и безалкогольных спиритов — на 52 процента и 314 процентов соответственно.
— Мы видим, что ирландские потребители стремятся к более сбалансированному потреблению, что прекрасно. Данные статистики показывают, что потребления алкоголя в стране в целом снижается, за 20 лет снижение составило около 33 процентов. Мы заметили, что прежде всего эти изменения происходят за счёт молодых людей, которые сокращают потребление алкоголя. Производители отвечают на изменения спроса и создают безалкогольные напитки с отличным вкусом, — заявили в ассоциации Drinks Ireland.
В целом в мире, по оценкам аналитиков, в период с 2021 по 2025 год рынок безалкогольного пива будет расти в среднем на 8,7 процента в год. Самым развитым рынком безалкогольного пива является Германия, где на его долю приходится 11,8% рынка. В Испании безалкогольное пиво занимает 10,6 процента.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться