Пиво Pro
← Обратно к новостямПотребление пива во Вьетнаме в 2020 году сократилось на 12,7%

Из-за пандемии потребление пива во Вьетнаме значительно сократилось, но аналитики SSI Research ожидают, что ситуация улучшится во втором полугодии 2020 года, а по итогам 2021-го прирост, с учётом низкой базы текущего года, может составить 20%.
Но, несмотря на улучшение ситуации, возвращение к докоронавирусным показателям будет медленным, в том числе из-за ужесточения в начале этого года ответственности за вождение в нетрезвом виде, а также введения запрета на продажу пива несовершеннолетним (ранее во Вьетнаме до 18 лет не продавали только крепкий алкоголь).
По данным Nielsen, потребление пива за первые шесть месяцев 2020 года сократилось на 12,7%, в то время как спрос на другие товары повседневного спроса снизился только на 7,3%. Во втором квартале снижение потребления пива составило 22,6%.
Производство пива начало восстанавливаться с мая, когда оно увеличилось на 60% в сравнении с периодом с февраля по апрель. В совокупности, по данным статистического ведомства Вьетнама, за первое полугодие выпуск пива снизился на 17%. Второй квартал стал худшим для пивоваренной отрасли, так как три первые недели апреля в стране действовали строгие карантинные меры. Производители напитков останавливали работу с середины марта до начала июня.
Крупнейшая в стране пивоваренная компания Sabeco сообщила о снижении дохода на 47% за первый квартал и на 21% — за второй. Аналитики SSI отмечают, что в июне продажи компании почти достигли уровня до пандемии, и ожидают дальнейшего улучшения во второй половине года, если снова не будут введены меры социального дистанцирования. Снижение объёма производства по итогам 2020 года может составить 30%. По мнению SSI, в 2021 году доход компании может вырасти на 23%, до 33,3 трлн донгов (1,4 млн долларов США).
Аналогичная ситуация у другой крупной компании, Habeco. Снижение прибыли в первом квартале составило 50,6%, во втором — 12,9%.
В 2019 году объём производства пива в стране достиг более чем 5 млрд литров (на 22,9% больше, чем годом ранее), а потребление превысило 4 млрд литров (на 29,1% больше, чем в 2018 году).
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться