RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Пивовары на прошедшей неделе, как обычно, порадовали нас новыми плодами экспериментов в летней кисло-солёной гамме. Есть в сегодняшней подборке и кое-что покрепче: стауты и крепкие эли для тех, кто скучает по богатству вкусов тёмного солода.
Для охмеления использованы хмели Cashmere и Galaxy.
Стиль: NEIPA
Крепость: 7,8%
Плотность: 18%
Горечь: 37 IBU
Светлый эль, вдохновлённый жевательными конфетами из детства, с мякотью и цедрой лимона, овсяными хлопьями и хмелем Citra.
Стиль: NEIPA
Крепость: 4,5%
Горечь: 20 IBU
Светлый крепкий эль в бельгийском стиле выдержанный три года в бочке из-под красного вина.
Стиль: бельгийский крепкий золотой эль
Крепость: 11%
Горечь: 20 IBU
Двойной стаут с лактозой и овсяными хлопьями, венесуэльскими какао-бобами Sur del Lago и кофе Ethiopia Yirgacheffe.
Стиль: двойной стаут
Крепость: 8,5%
Горечь: 30 IBU
Двойной NEIPA, охмеленный Simcoe, Galaxy и Citra CRYO.
Стиль: NEIPA
Крепость: 8,5%
Горечь: 40 IBU
Синтез кисло/солёного гозе, сброженного по технологии кислой ферментации домашним лактоблендом, и 400 кг плодов свежего крымского персика.
Стиль: гозе
Крепость: 6%
Тёмный кислый эль с вишней и лёгкими шоколадными нотками какао-бобов.
Стиль: кислый эль
Крепость: 6,9%
Гозе с добавлением морской соли и кориандра. Для охмеления использован хмель Magnum.
Стиль: гозе
Крепость: 5%
Плотность: 12%
Горечь: 5 IBU
Двойной NEIPA, охмеленный Citra и Mosaic.
Стиль: NEIPA
Крепость: 8%
Для охмеления использованы сорта Cashmere, Mosaic и Citra. Для брожения использован специальный штамм дрожжей типа Kveik.
Стиль: NEIPA
Крепость: 6%
Плотность: 15,5%
#EXP Tropical Sour (Big Village Brewery): кислый эль, крепость 6%
«Гринвич лагер» (Gletcher Brewery): лагер, крепость 5%
«Кардинал» (Alaska Brewery): гозе, крепость 7%
Blowing Up: Strawberry Chokeberry (Stamm Brewing): кислый эль, алкоголь 6%
Complect («Токсовская Сидрерия»): лагер, алкоголь 5,6%
Egor BA 2020 – Bourbon (Zagovor Brewery): стаут, алкоголь 11,5%, горечь 25 IBU
Double India Brown Ale (Salden's Brewery): коричневый эль, алкоголь 8,5%, горечь 60 IBU
Fluffy Smoosh: Cherry & Raspberry (Black Cat Brewery): кислый эль, алкоголь 5%
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться