Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Под знаком знойного солнца пивовары на прошедшей неделе выпустили несколько вкусных и разнообразных новинок. Понравится всем: от любителей полегче и свежее до поклонников глубоких и крепких сортов.
Big Village Brewery
Mediatron
Дважды сухо охмеленный NEIPA с добавлением овсяных хлопьев. Для охмеления использованы хмели Simcoe, El Dorado, а также Ekuanot cryo.
Стиль: NEIPA
Крепость: 7,5%
Плотность: 17,5%
Горечь: 35 IBU
Bottle Share & Ostrovica
«Чудини»
Берлинер-вайссе с добавлением грейпфрута, красного апельсина, какао, чили.
Стиль: берлинер-вайссе
Крепость: 6%
Dali Brewery
Sample
Гозе с добавлением манго и маракуйи.
Стиль: гозе
Крепость: 5,5%
Плотность: 14%
Hophead Brewery
«Харчо от Бурчо»
Традиционный грузинский суп в пивном исполнении — рис, мясной бульон, традиционные специи, соус на основе ткемали, кинза, соль, аджика.
Стиль: гозе
Крепость: 6,5%
Velka Morava
Spellbound: Sun
Кислый эль с добавлением манго, маракуйи и чёрной смородины. Для охмеления использованы сорта Citra и Idaho 7.
Стиль: кислый эль
Крепость: 6,6%
Новинки одной строкой:
#500 Pastry Russian Imperial Stout (Salden's Brewery): стаут, крепость 8,5%
American Pale Ale Sabro&Citra (Salden's Brewery): APA, крепость 6%
Russian Imperial Stout Rum Baba Ed. (Salden's Brewery): стаут, крепость 8,5%
Hell Man: Hot (CHIBIS Brewery): гозе, крепость 4,3%
Hell Man: Salsa (CHIBIS Brewery): гозе, крепость 4,4%
Purple Tart (Plan B Brewery): кислый эль, крепость 5,5%
Double Juicenator (Plan B Brewery): IPA, крепость 8%
Old Sparky - SULYA 200 EDITION (AF Brew): IPA, крепость 10%
Year of Fear. Jalisco (AF Brew): стаут, крепость 12%, горечь 30 IBU
Year of Fear. Kentucky (AF Brew): стаут, крепость 14,3%, горечь 30 IBU
Zero-Zero Takeoff (AF Brew): безалкогольное пиво, крепость 0%, горечь 20 IBU
Smoothie Neapolitano (Paradox): гозе, крепость 7,5%
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться